O Papel dos Adoçantes na Dieta Moderna

O adoçante (ou edulcorante) é uma substância com baixo ou nulo valor energético (ou seja, com poucas calorias) que tem a capacidade de adoçar os alimentos. É reconhecido pelas nossas papilas gustativas, mas não é absorvido no intestino.

Isto acontece porque a sua estrutura química é semelhante à do açúcar, mas ainda assim diferente o suficiente para não ser digerida da mesma forma. Pode ser de origem natural, como a stevia, encontrada na natureza, ou artificial, como o aspartame, desenvolvido em laboratório.

Existe uma dose diária admissível (DDA) para cada adoçante, e o que ingerimos está muito abaixo desses limites. Sabias que os adoçantes estão presentes até em medicamentos e produtos de higiene? São usados em quantidades mínimas, apenas para os tornar mais palatáveis.

De forma geral, os adoçantes são considerados seguros. No entanto, não há consenso científico sobre a sua eficácia no controlo de peso a longo prazo. E é importante lembrar que, embora substituam os açúcares livres (presentes em refrigerantes, doces e alimentos ultraprocessados), isso não significa necessariamente que a qualidade da dieta melhore.

Por isso, sempre que possível, tenta substituir alimentos muito açucarados por fontes de doçura natural, como a fruta, e opta por bebidas sem adição de açúcar, como infusões ou águas aromatizadas. Escolhe alimentos menos processados e sem adição de açúcar, como cereais naturais em vez de bolachas ou snacks industrializados.

Ainda assim, se não toleras o sabor amargo do café sem açúcar, já sabes: é seguro usar adoçante! Com moderação e bom senso, ele pode fazer parte de uma alimentação equilibrada.